Scottish Highland (szkocka wyżynna) to bardzo stara rasa krów, jej szczątki odnaleziono w wykopaliskach archeologicznych z VI w. Najprawdopodobniej właśnie ta rasa krów żyła na terenach nadbrzeżnych Zalewu Szczecińskiego już ponad 1000 lat temu. Rasa ta charakteryzuje się niewysokim wzrostem, długą sierścią chroniącą przed zimnem i uciążliwymi owadami. Potężne rogi budzą uzasadniony respekt, zrównoważony charakter sympatię, a wytrzymałość - podziw. Krowy pasą się cały rok, żyjąc w stadzie o ustalonej hierarchii, składającym się z matek z cielętami i byków, oraz młodych: jałówek i byczków.